Kan jag ta citronsyra istället för Askorbinsyra i äppelmoset?
Hej,
Jag ska göra äppelmos men har bara citronsyra hemma. Kan jag använda den i moset istället för askorbinsyra?
Jag ska göra äppelmos men har bara citronsyra hemma. Kan jag använda den i moset istället för askorbinsyra?
Följ inlägget
5
följare
Hej Åsa
Visst kan du det!
Se ett recept nedan:
Lycka till!
MVH/ Christna
Där går det tyvärr inte lika bra.
Alun är ett konserveringsmedel men har också den goda effekten att behålla krispigheten i gurkorna. Det kan du inte åstadkomma med askorbinsyra eller citronsyra.
Det stämmer att inte ICA tar hem Alun från oss, men Axfood (Hemköp, Willys -butiker) samt Coop kan ha den.
Lycka till!
Visst kan du byta ut Citronsyran! Askorbinsyra, vinsyra och citronsyra har samma effekt, d.v.s. sänker pH, ökar hållbarheten och förhindrar att äppelmoset blir missfärgat.
Ungefär så här ersätter du askorbinsyran:
1,3 tsk (6,5g) askorbinsyra istället för 1 tsk (4g) citronsyra
Hälsning,
Mvh
Curt
Computer Education Service
Santa Maria har inte Citronsyra i storförpackning.
Däremot har vi i vårt storkökssortiment Bikarbonat, men den är inte tillgänglig i vanlig butik mer än hos en del Citygross-butiker.
Ha en fin dag!
nu har inte min Icabutik vinsyra utan citronsyra kan jag använda det och hur mycket ska jag ta för att det ska motsvara 50 g vinsyra?????
Behöver snabbt svar!!!!!!!
Tack !
Gunnel
Va gott det låter med flädersaft, perfekt så här till sommaren 😊
Som svar på din fråga så Ja, vinsyra kan bytas ut mot citronsyra. Vinsyra har dock en syrligare smak och ett lägre pH än citronsyra. Du behöver därför 1,5 ggr större mängd citronsyra för att få samma pH och därmed samma surhet.
Hoppas att du fick svar på din fråga och att flädersaften kommer smaka magiskt gott!