Innehåller Santa Marias kanel kumarin?
Jag har hört att kanel innehåller kumarin och att kumarin är farligt att äta. Innehåller er kanel kumarin?
Följ inlägget
10
följare
Vår kanel tillhör arten kassia (Cinnamomum cassia). Kassiakanel är det som används mest i Sverige, eftersom den smakar mycket och är värmebeständig. Kassiakanel innehåller högre halter kumarin än sin släkting ceylonkanel (Cinnamomum zeylanicum).
Ja, vi har även en ekologisk kanel. Där har vi fått tag på en från Vietnam som heter Cinnamomum Arimaticum. Se HÄR
Den är också mycket god i smaken fast lite sötare (tycker jag).
Ha en fin dag!
Ja, det är samma kanel, dvs den ekologiska och den ekologiska/Fairtrade.
Vänligen
Vilken halt av kumarin har då er ekologiska kanel (aromaticum)? Vill veta vilken dos som är Ok för ett 9 månaders barn.
Bra fråga, och man bör vara försiktig med att ge små barn regelbundet/dagligen kanel.
Både vår konventionella kanel och den ekologiska har en Kumarinhalten som varierar mellan 2500 och 4000 mg/kg. EFSA har fastställt det dagliga tolerabla intaget (TDI) av kumarin till 0.1 mg/kg kroppsvikt och dag. EFSA -coumarin in flavourings
För att klara gränsen på 0,1 mg kumarin/kg kroppsvikt och dag om kanelen har en kumarinhalt på 4000 mg/kg kan ett barn på 20 kg äta 0,5 g kanel per dag, ett barn på 30 kg 0,8 g kanel per dag och en vuxen person på 70 kg kan äta 1,8 g kanel per dag.
1 tsk kanel väger 2,0 g
Vänligen,
Jag pressar mitt kaffe med kanel och det hade bildats slemmiga klumpar av kaffesumpen, varför?
Lite kanel i kaffe, vad gott! Inte ovanligt att man även kryddar kaffet med Kardemumma.
Det är kanelens stärkelse som reagerar med vattnet som bildar dessa klumpar.
Ha en fin dag!
Tack för informationen.
Jag brukar använda även kardemumma tillsammans med kanel i pressad kaffe,
Bästa sättet att börja dagen.
Ha en fin dag
Fortsätter givetvis att köpa av era kryddor mm <3
Mvh Lena Ström-Mustonen /Ervalla
Tack för att du uppmärksammar oss.
Det förekommer många trådar på sociala medier och vi är tacksamma för de som vänder sig till oss direkt.
Passar på att önska dig en fin kommande helg!
Vänligen,
Äkta kanel från Ceylon bl.a både är och smakar helt annorlunda.
Det finns att köpa kanel som klumpar sig inte, en annan leverantör.
Då det är en del av kanelens beskaffenhet, mer eller mindre, så har jag tyvärr inga tips till dig.
Vänligen,
Jag älskar den här kanelen men har upptäckt att det finns 2 olika innehåll 🙁
1. En underbar sötaktig smak som blir som blöt sand i konsistens. Älskar den!!!!
2. En helt annorlunda smak o när den blandas med vätska blir den slemmig 🙁
Snälla hjälp mig. Jag skulle kunna köpa ett helt berg av den goda kanelen. Den skiljer sig även i lukt.
Mvh Jenny
Härligt att höra att du uppskattar vår ekologiska kanel, mycket riktigt är den lite sötare i smaken.
Eftersom kanelen är en produkt från växtriket förekommer en viss variation. En del av kanelens beskaffenhet är stärkelse, i mer eller mindre mängd, och bildar gelé-liknande klumpar när man blandar den med vätska. Detta är inget skadligt.
Beroende på hur färsk kanelen är, luktar de eteriska oljorna i kanelen mer intensivt. Eteriska oljor är lättflyktiga och mildras om man "vädrar" kanelen genom att låta påse/burk så öppet några timmar eller över natten.
Tyvärr kan vi inte hänvisa dig till en speciell batch, utan variationen förekommer lokalt.
Vänligen,
Tack för svaret!
Tack för att du hör av dig till oss med din fråga!
En del av kanelens beskaffenhet är stärkelse, mer eller mindre mängd, och bildar gelé-liknande klumpar när man blandar den med vätska. Detta är inget skadligt.
Ha en fin eftermiddag!
Cassiakanel och Ceylonkanel är båda riktiga kanelsorter från släktet Cinnamomum, men de kommer ifrån olika träd och har olika ursprung. De skiljer sig även i smak och där har Cassiakanel en mer genomslående, fyllig smak med rik sötma. Här i Norden är vi vana med smaken från Cassiakanel och den är mycket efterfrågad. Det är därför vi på Santa Maria säljer Cassiakanel. Ceylonkanel har en annan smakprofil- den är mildare än Cassiakanel, fortfarande söt men med en lite trälik arom med inslag av citrus och vanilj.
Nu till våren (mars/april 2019) kommer vi även att lansera en ekologisk Ceylonkanel eftersom det är flera konsumenter som efterfrågat det. Det gör att man fritt kan välja kanel ur vårt sortiment efter vilken smak man föredrar.
Hoppas att detta gett svar på din fråga.
Bästa hälsningar,
Inte i dagsläget men nu till våren mars/april kommer vi lansera en ekologisk Ceylonkanel.
Hälsning,
Karin
Giftiga kaneler är Cinnamomum cassia, Cinnamomum aromaticum eller Cinnamomum burmannii.
Bästa kanelen är Cinnamomum verum eller Cinnamomum zeylanicum, även kallad ceylonkanel. De som använder mycket kanel bör använda dessa.
Vi köpte en större burk kanel (210 g) men vi tycker att den är väldigt söt. Är det av en annan sort?
Mvh
Martin
Burken som du köpt innehåller Kanel, Cinnamomum burmanii. Kanel har en liten sötma och personligen upplever jag vår ekologiska kanel, Cinnamomum aromaticum t.o.m. ännu sötare. Så visst beror det på de olika sorterna men påverkas även från skörd till skörd.
Lite lustigt är att kanelen, enligt information, sänker blodsockret : )
Och precis som en del påpekar om man vill äta mycket kanel dagligen (kanske just av hälsoskäl) bör man äta Cinnamomum Verum.
Läs gärna mer i detta inlägg:
N Y H E T Santa Maria lanserar ekologisk Ceylon kanel
Hoppas det känns bra!
Alla är givetvis välkomna att kontakta oss genom att skapa ett nytt inlägg eller mail.
Må väl! 🙂